Ron Blaauw
In 2005 zette chef-kok Ron Blaauw Palazzo in Nederland op de kaart. Het eerste Palazzo-seizoen duurde slechts zes weken en was bedoeld als testcase om te kijken of Amsterdam klaar was voor een combinatie van gastronomie en entertainment op hoog niveau. Het antwoord? Ja! Palazzo – toen nog op de oude locatie, het Amsterdamse Java-eiland – werd meteen massaal omarmd en bleek zelfs een heuse trendsetter. Inmiddels is de combinatie van gastronomie en entertainment gemeengoed; de hedendaagse topkoks worden aanbeden als ware popsterren.
Onder het motto van “never change a winning team” bleef Ron ook de daaropvolgende seizoenen eindverantwoordelijk voor het culinaire gedeelte van Palazzo. Ondertussen wist hij met zijn eigen restaurant, Ron Blaauw in Ouderkerk aan de Amstel, een tweede Michelinster in de wacht te slepen. Tegenwoordig is restaurant Ron Blaauw gevestigd op de Amstelveenseweg in Amsterdam (waar vroeger restaurant Sophia zat), nog altijd fier in het bezit van zijn sterren.
Na vijf succesvolle seizoenen vond Ron in 2009 dat zijn taak erop zat: het was tijd voor een frisse wind in de Palazzo-keuken. Hij wist het prachtig te verwoorden:
“Ik heb de afgelopen jaren met veel plezier meegewerkt aan dit fantastische dinerconcept. Ik heb aan de wieg ervan gestaan en 'het kindje' zien opgroeien. Nu, na vijf jaar, is het moment gekomen om het stokje over te dragen aan een waardige opvolger.”
En zo geschiedde: medio 2009 werd Ron in de Palazzo-keuken opgevolgd door collega-chef Herman den Blijker.
